Walsheimer Silberberg Spätburgunder trocken - Karl Pfaffmann

Der raffinierte Walsheimer Silberberg Spätburgunder, kreiert von Karl Pfaffmann, erstrahlt in einem strahlenden Hellrot im Glas. In ein Burgunderkelch gegossen, entfaltet dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich intensive Aromen von Maulbeere, Heidelbeere, schwarzer Johannisbeere und Brombeere, harmonisch ergänzt durch Garrigue, Zigarrenkistchen und ein Hauch von geröstetem Barrique, welches die Fasslagerung beisteuert.

Dieser Rote von Karl Pfaffmann ist ideal für all jene, die trockene Weine bevorzugen. Dennoch wirkt er niemals karg oder spröde, wie man es bei einem Wein im höheren Preissegment erwarten könnte. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses ausgewogenen Rotweins wunderbar kompakt. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure verwöhnt der Walsheimer Silberberg Spätburgunder mit einem samtigen Mundgefühl, ohne an Frische einzubüßen. Das Finale des Rotweins aus der Weinbauregion Pfalz, konkreter aus Walsheim, überzeugt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der von Löss dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Karl Pfaffmann Walsheimer Silberberg Spätburgunder

Dieser harmonische Rotwein aus Deutschland wird aus der Rebsorte Spätburgunder vinifiziert. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben schlagen hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Löss. Sobald sie perfekt gereift sind, werden die Trauben für den Walsheimer Silberberg Spätburgunder ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich per Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Gärung schließt sich eine Reifung von 18 Monaten in Barriques aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Walsheimer Silberberg Spätburgunder von Karl Pfaffmann

Dieser Rotwein aus Deutschland sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit gebratener Kalbsleber an Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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