Circle of Life White - Waterkloof

Nel bicchiere, il Circle of Life White di Waterkloof presenta un colore giallo paglierino brillante. Al centro, questo vino bianco mostra una colorazione giallo dorato espressiva. Al naso, questo vino bianco di Waterkloof propone un'infinità di anguria Gallia, papaye, pompelmi rosa, mango e guava.

Il Waterkloof Circle of Life White si presenta al wine lover in modo splendidamente secco. Questo vino bianco non appare mai rozzo o scarno, ma rotondo e morbido. Sulla lingua, questo vino bianco equilibrato si distingue per una consistenza incredibilmente cremosa. Grazie all'acidità della frutta ben bilanciata, il Circle of Life White accarezza il palato con una sensazione vellutata, senza però sacrificare la vivacità succosa. Il finale di questo vino bianco maturo proveniente dalla regione vitivinicola Coastal Region, più precisamente da Stellenbosch, colpisce infine per un buon retrogusto.

Vinificazione del Waterkloof Circle of Life White

La base per il primo e magnificamente bilanciato Cuvée Circle of Life White di Waterkloof è costituita da uve Chenin Blanc, Sauvignon Blanc e Semillon. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pressingate. Successivamente, avviene la fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga finalmente travasato.

Abbinamenti gastronomici per il Circle of Life White di Waterkloof

Questo sudafricano dovrebbe essere gustato ben freddo, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a gratin di spinaci con mandorle, spaghetti con pesto di yogurt e menta o merluzzo con contorno di cetrioli e senape.

Premi per il Circle of Life White di Waterkloof

Questo vino di Stellenbosch non convince solo noi, ma anche noti critici vinicoli lo hanno premiato con 90 punti e oltre. Tra le valutazioni, per il millesimo 2016 si trovano:

• Tim Atkin Master of Wine - 95 punti

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