Cabernet Sauvignon - Zevenwacht

Il Cabernet Sauvignon firmato Zevenwacht dal Capo Occidentale si presenta nel bicchiere con un colore fitto, rosso porpora. Sul bordo mostra inoltre una sfumatura cromatica verso il granato. Con un po’ di tempo nel bicchiere, questo vino rosso del Sudafrica sprigiona meravigliosi aromi espressivi di mora, arrotondati da tabacco, ribes nero e legno tostato.

Il Zevenwacht Cabernet Sauvignon conquista per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui straordinariamente basso. Come ci si può aspettare da un vino di alta qualità, questo sudafricano incanta, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato questo vino rosso potente si distingue per una tessitura incredibilmente vellutata. Il finale di questo vino rosso maturo della regione del Capo Occidentale, più precisamente di Stellenbosch, convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Cabernet Sauvignon di Zevenwacht

Questo vino punta chiaramente su un solo vitigno, il Cabernet Sauvignon. Per questo vino in purezza eccezionalmente potente di Zevenwacht è stata utilizzata solo uva della migliore qualità. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Cabernet Sauvignon può affinarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Cabernet Sauvignon di Zevenwacht

Questo sudafricano funziona perfettamente come accompagnamento ai più diversi piatti, ma è anche un piacere gustato da solo.

• Altri prodotti di Zevenwacht