Cabernet Sauvignon - Yellow Tail

Il Cabernet Sauvignon dell'opera di Yellow Tail dell'Australia del Sud mostra nel bicchiere un colore brillante, porpora. Versato in un bicchiere da vino rosso, questo vino rosso australiano rivela aromi intensi di mirtillo, mora, fichi e ribes nero, arricchiti da note di quercia, barrique tostato e scatole di sigari.

Il Yellow Tail Cabernet Sauvignon si presenta al degustatore magnificamente secco. Questo vino rosso non risulta mai approssimativo o scarno, ma rotondo e morbido. In bocca, si distingue per una struttura incredibilmente croccante. La sua acidità fruttata viva e frizzante rende il Cabernet Sauvignon al palato fresco e vivace. In tutta la sua lunga persistenza finale, questo giovane proveniente dalla regione vinicola del South Australia entusiasma con sentori di mora e fichi.

Vinificazione del Cabernet Sauvignon di Yellow Tail

Questo vino si concentra chiaramente su un'unica varietà di uva, il Cabernet Sauvignon. Per questo vino eccezionalmente equilibrato e monovarietale di Yellow Tail, sono state raccolte uve di prima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Segue la fermentazione in acciaio presso temperature controllate. La fermentazione è seguita da un affinamento per alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga imbottigliato.

Abbinamenti consigliati con il Yellow Tail Cabernet Sauvignon

con stufato di verdure al pesto, padellata di patate con salmone o fianco di vitello con fagioli e pomodori.

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