Cabernet Sauvignon Family Reserve - Kleine Zalze

Nel bicchiere, il Cabernet Sauvignon Family Reserve di Kleine Zalze presenta un colore purpureo intenso. Tenuto leggermente inclinato, si può notare ai bordi di questo vino invecchiato in botti una transizione del colore verso il rosso granato. Se gli si dà un po' d'aria ruotandolo, questo vino rosso rivela un'alta viscosità, che si manifesta con le lacrime lungo il bordo del bicchiere. Il naso di questo vino rosso proveniente dalla Coastal Region è convincente con note di amarena, prugna, mora e ribes nero. Approfondendo ulteriormente l'aromaticità, emergono, favorita dall'influenza del legno di quercia, note di fumo di faggio, cioccolato fondente e spezie per il pan di zenzero.

Il Cabernet Sauvignon Family Reserve di Kleine Zalze si presenta al degustatore meravigliosamente secco. Questo vino rosso non appare mai rozzo o scarno, come è giusto che sia per un vino di questo rinomato livello. Sulla lingua, questo vino rosso potente si distingue per una texture incredibilmente robusta. Grazie alla sua marcata acidità fruttata, il Cabernet Sauvignon Family Reserve si presenta al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino invecchiato della regione vitivinicola Coastal Region conquista infine con una notevole lunghezza. Ancora una volta, riemergono accenni di prugna e mirtillo.

Vinificazione del Cabernet Sauvignon Family Reserve di Kleine Zalze

Questo vino pone l'accento chiaramente su un'unica varietà di uva, ovvero il Cabernet Sauvignon. Per questo vino eccezionalmente potente e monovarietale di Kleine Zalze sono state raccolte solo uve impeccabili. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Dopo la fermentazione, il vino matura per alcuni mesi sui propri lieviti fini, prima di essere infine imbottigliato.

Abbinamenti gastronomici per il Cabernet Sauvignon Family Reserve di Kleine Zalze

Questo vino rosso sudafricano dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente con il controfiletto di vitello con fagioli e pomodori, pollo stufato al vino rosso o Boeuf Bourguignon.

Premi per il Cabernet Sauvignon Family Reserve di Kleine Zalze

Questo vino di Stellenbosch non convince solo noi, ma anche noti recensori di vini hanno già assegnato medaglie. Tra i riconoscimenti troviamo per il millesimo 2016:

• IWC International Wine Challenge - Argento
• John Platter Wine Guide - 4.5 stelle
• Mundus Vini - Oro

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