Cabernet Sauvignon Vineyard Selection 1,5l Magnum - Kleine Zalze

Nel bicchiere, il Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l della cantina Kleine Zalze rivela un colore purpureo intenso. Agitando il calice, questo vino rosso mostra una alta viscosità, che si manifesta con le lacrime lungo il bordo del bicchiere. Questo vino sudafricano monovarietale presenta nel bicchiere note meravigliosamente espressive di more, ribes nero, gelsi e mirtilli. A queste si aggiungono accenni di pane nero, legna da camino e fumo di faggio.

Questo vino colpisce per la sua elegante immagine di gusto secco. È stato imbottigliato con 3,5 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così, nonostante la secchezza, questo sudafricano incanta con una bilanciata finezza. L’aroma non necessita necessariamente di zucchero residuo. Al palato, la texture di questo potente vino rosso si presenta meravigliosamente setosa e densa. Grazie alla sua netta acidità della frutta, il Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l si presenta al palato in modo impressionante fresco e vivace. Infine, nel finale, questo giovane vino rosso della regione vitivinicola Coastal Region sorprende con una notevole lunghezza. Si ripresentano nuovamente accenni a mirtilli e more.

Vinificazione del Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l

Questo vino rosso pone un chiaro focus su un solo vitigno, ovvero il Cabernet Sauvignon. Per questo meraviglioso vino monovarietale e potente della Kleine Zalze sono state utilizzate solo le migliori uve. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente spezzate. Segue la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico con il Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l

Sperimentate questo vino rosso sudafricano idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino da accompagnamento per un controfiletto di vitello con fagioli e pomodori, fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico, o petto d'oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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