Bin 407 Cabernet Sauvignon - Penfolds

Con il Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon arriva nel bicchiere d’aria un vino rosso di prima classe. Qui rivela un meraviglioso colore porpora denso. Se gli si dà un po' d'aria nel bicchiere ruotandolo, questo vino rosso rivela una grande densità e pienezza, che si manifesta con forti lacrime nel bordo del bicchiere. La prima olfazione del Bin 407 Cabernet Sauvignon presenta note di gelsi, ribes nero e mirtilli. Le componenti fruttate del bouquet sono accompagnate da note di affinamento in botte come tè nero, cannella e spezie orientali.

Il Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon si presenta al wine lover splendidamente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o scarno, bensì rotondo e morbido. Potente e complesso, questo vino rosso denso si manifesta al palato. Nel finale, questo giovane della regione vitivinicola South Australia sorprende infine con una lunghezza straordinaria. Ancora una volta emergono sentori di prugna e mirtillo.

Vinificazione del Bin 407 Cabernet Sauvignon di Penfolds

Questo vino rosso pone l'accento chiaramente su un'unica varietà, ovvero il Cabernet Sauvignon. Per questo meraviglioso vino di alta qualità e monovarietale di Penfolds sono state utilizzate solo uve impeccabili. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate rapidamente alla cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 12 mesi in botti francesi e americane.

Abbinamenti per il Bin 407 Cabernet Sauvignon di Penfolds

Questo vino rosso dall'Australia dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si sposa perfettamente come vino accompagnatorio a penne con rucola, pollo al limone e chili con bulgur o petto d'anatra con piselli dolci.

Riconoscimenti per il Bin 407 Cabernet Sauvignon di Penfolds

Questo vino del South Australia non solo ci entusiasma, ma è stato anche premiato da importanti giornalisti del vino. Tra le valutazioni si trovano per l'annata 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 punti

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