Ashbourne Sandstone - Hamilton Russell

L’Ashbourne Sandstone di Hamilton Russell del Capo Occidentale mostra nel bicchiere un colore luminoso, giallo chiaro. Facendo roteare il calice si percepisce in questo vino bianco un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Questa cuvée sudafricana rivela nel bicchiere meravigliose note espressive di pesche, limoni e mela matura. A ciò si aggiungono cenni minerali.

L’Hamilton Russell Ashbourne Sandstone si presenta all’appassionato di vino gradevolmente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento premium e di cru. Equilibrato e complesso, questo vino bianco leggero si presenta al palato. Nel finale questo vino della regione vinicola del Capo Occidentale conquista infine con una buona persistenza. Tornano nuovamente cenni di limone e pesca.

Vinificazione dell’Ashbourne Sandstone di Hamilton Russell

La base dell’equilibrato Ashbourne Sandstone dal Sudafrica sono uve delle varietà Chardonnay, Sauvignon Blanc e Semillon. Dopo la vendemmia manuale, le uve raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Hamilton Russell Ashbourne Sandstone

Questo vino bianco sudafricano andrebbe gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si presta perfettamente come vino di accompagnamento a trota fritta con pera allo zenzero, insalata di indivia fruttata o insalata di asparagi con quinoa.

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