Chenin Blanc - Allesverloren Estate

L'elegante Chenin Blanc firmato Allesverloren Estate brilla con un luminoso giallo platino nel bicchiere. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco sudafricano offre straordinarie e vivaci aromi di pompelmo rosa, prugna, pomelo e grapefruit, completati da rocce riscaldate dal sole e terra di bosco.

Al palato, il Chenin Blanc di Allesverloren Estate si presenta splendidamente secco, deciso e aromatico. Esistono vini secchi e quelli veramente secchi. Questo vino bianco appartiene a quest'ultima categoria, poiché è stato imbottigliato con soli 2 g di zucchero residuo. Questo vino bianco croccante si presenta equilibrato e sfaccettato al palato. Grazie alla bilanciata acidità fruttata, il Chenin Blanc accarezza il palato senza rinunciare alla freschezza. Nel finale, questo vino bianco da invecchiamento della regione vitivinicola Coastal Region si distingue infine per la buona lunghezza. Si ripresentano nuovamente note di pera e citronella.

Vinificazione del Chenin Blanc di Allesverloren Estate

La base per il bilanciato Chenin Blanc della Coastal Region è costituita da uve della varietà Chenin Blanc. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Chenin Blanc vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di macchinari rozzi e poco selettivi. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Seguono la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Chenin Blanc di Allesverloren Estate

Questo sudafricano dovrebbe essere gustato ben fresco a 8 - 10°C. È perfetto come accompagnamento a curry di pesce con cocco e lime, insalata di asparagi con quinoa o trota fritta con pera e zenzero.

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