Reserve White - Reyneke

Il raffinato Biodynamic Reserve White di Reyneke scivola nel bicchiere con un luminoso giallo chiaro. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il bicchiere, in questo vino bianco si percepisce un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del calice non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il primo naso del Biodynamic Reserve White mostra sfumature di limone e mela matura. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori note fruttato-balsamiche.

Questo vino conquista con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Come ci si aspetta da un vino di alta gamma, questo sudafricano, nonostante tutta la sua secchezza, entusiasma naturalmente con un equilibrio raffinatissimo. L’aroma, infatti, non ha necessariamente bisogno di zucchero. Equilibrato e complesso, questo vino bianco leggero si presenta al palato. Nel finale, questo vino bianco, che si presta bene all’affinamento in bottiglia e proviene dalla regione vinicola del Capo Occidentale, entusiasma infine con una notevole persistenza. Tornano nuovamente richiami al limone e alla mela matura.

Vinificazione del Reyneke Biodynamic Reserve White

Questo vino bianco equilibrato del Sudafrica è prodotto dal vitigno Sauvignon Blanc. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono rapidamente la pressa. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamenti gastronomici per il Reyneke Biodynamic Reserve White

Questo vino bianco sudafricano andrebbe gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si presta perfettamente come vino di accompagnamento a curry di pesce con cocco e lime, trota fritta con zenzero e pera o verdure saltate nel wok con pesce.

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