Fine Old Vintage - Allesverloren

Dopo la prima roteazione, questo vino fortificato rivela un'elevata viscosità, che si manifesta in chiare finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Questa cuvée sudafricana presenta nel bicchiere note meravigliosamente fragranti e complesse di uva sultanina, pani di frutta, frutta secca e prugne. Inoltre, presenta note di legna da ardere, fave di cacao e prosciutto essiccato all'aria.

Questo vino liquoroso denso e cremoso è potente e complesso al palato. Grazie all'acidità vitale della frutta, il Fine Old Vintage si presenta al palato con una freschezza e una vivacità impressionanti. Il finale di questo vino fortificato della regione vitivinicola costiera delizia infine con il suo notevole riverbero.

Vinificazione del Fine Old Vintage di Allesverloren

Il potente Fine Old Vintage del Sudafrica è una cuvée prodotta con i vitigni Tinta Barroca, Tinta Francisca, Touriga Franca, Touriga Nacional e Vinhão. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Fine Old Vintage vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di macchine grossolane e meno selettive. Dopo la vendemmia manuale, le uve raggiungono il più rapidamente possibile la pressaia. Qui vengono selezionate e accuratamente suddivise. La fermentazione avviene in piccoli legni a temperatura controllata. Alla fermentazione seguono 20 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese.

Consigli alimentari per il Fine Old Vintage di Allesverloren

Questo vino fortificato sudafricano può essere degustato a una temperatura di 15-18°C come accompagnamento a un gelato allo yogurt ai fiori di sambuco con melissa, a un dessert alla crema di more o a uno strudel di pere e lime.

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