Albis - Haras de Pirque

Il potente Albis in HK di Haras de Pirque scivola nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il calice, questo vino rosso rivela un’alta densità e pienezza, che si manifesta in marcate archetti sul bordo del bicchiere. Il bouquet di questo rosso della Valle del Maipo entusiasma con sentori di ribes nero, gelso, mora e mirtillo. Proseguendo nell’analisi aromatica, emergono, favoriti dall’influsso del legno di rovere, note di vaniglia, pietra riscaldata dal sole e spezie per pan di zenzero.

Questo vino conquista per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 2,4 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo cileno, nonostante tutta la sua secchezza, incanta con la sua finissima armonia. Un gusto eccellente non necessita necessariamente di zucchero. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, l’Albis in HK si presenta al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso, con un buon potenziale di invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola della Valle del Maipo, convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione dell’Haras de Pirque Albis in HK

Il potente Albis in HK dal Cile è un assemblaggio, prodotto biologicamente, dalle varietà Cabernet Sauvignon e Carmenère. Un’influenza notevole sulla maturazione delle uve è inoltre data dal fatto che le uve di Cabernet Sauvignon e Carmenère crescono sotto l’influsso di un clima caldo. Ciò si traduce, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, l’Albis in HK viene affinato per altri 18 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per Haras de Pirque Albis in HK

Questo vino rosso cileno dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a punta di petto di vitello bollita con fagioli e pomodori, ragù di agnello con ceci e fichi secchi o peperoni ripieni.

Premi per l’Albis in HK di Haras de Pirque

Questo vino della Valle del Maipo non convince solo noi, ma anche rinomati giornalisti del vino lo hanno premiato con 90 punti e più. Tra le valutazioni per l’annata 2018 si trovano

• James Suckling - 92 punti
• Wine Spectator - 93 punti

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