The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumba

Il potente The Octavius Old Vine Shiraz Yalumba si versa con un denso rosso porpora nel bicchiere. Sul bordo appare inoltre una transizione cromatica verso il rosso granato. Dopo il primo agitatore, questo vino rosso rivela un'alta densità e corposità, evidenti nelle chiazze di Vetrate colorate sul bordo del bicchiere. Il bouquet di questo vino rosso proveniente dal South Australia affascina con aromi di rosa, mirtillo, giglio e lavanda. Proprio la sua natura fruttata rende questo vino così speciale.

Questo rosso di Yalumba è ideale per tutti i bevitori di vino che amano il secco. Tuttavia, non si presenta mai scarno o arido, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento Icon. Al palato, la trama di questo vino rosso deciso si presenta meravigliosamente carnosa e densa. Nel finale, questo vino rosso da invecchiamento proveniente dalla regione vinicola del South Australia conquista infine con una bella lunghezza. Affiorano nuovamente sentori di violetta e rosa. Nel retrogusto si aggiungono ulteriori note minerali dei terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz

Questo potente vino rosso australiano è prodotto con l'uva Shiraz. Le uve crescono in condizioni ottimali nel South Australia. Le viti affondano le loro radici in terreni di calcare. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. La fermentazione è seguita da un affinamento di 20 mesi in barrique di rovere.

Abbinamenti gastronomici con il Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz

Godetevi questo vino rosso australiano alla temperatura ideale di 15 - 18°C come accompagnamento a spalla di vitello con fagiolini e pomodori, couscous di verdure con polpette di manzo o petto d'anatra con piselli dolci.

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