The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumba

Der beeindruckende The Octavius Old Vine Shiraz von Yalumba strömt mit einem intensiven Purpurrot ins Glas. Am Rand erkennt man zudem einen Farbverlauf ins granatrote. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich deutlich in den Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. Das Bouquet dieses Rotweins aus South Australia begeistert mit Aromen von Rose, Heidelbeere, Lilie und Lavendel. Besonders seine fruchtbetonte Natur macht diesen Wein so außergewöhnlich.

Dieser Rote von Yalumba eignet sich hervorragend für alle Weinliebhaber, die trockene Weine bevorzugen. Er präsentiert sich dabei jedoch nie karg oder spröde, was man im Segment der Icon-Weine erwarten könnte. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins angenehm fleischig und dicht. Im Abgang beeindruckt dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion South Australia mit einer schönen Länge. Erneut treten Anklänge von Veilchen und Rose hervor. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten der kalksteinreichen Böden hinzu.

Vinifikation des Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz

Dieser kräftige Rotwein aus Australien wird aus der Rebsorte Shiraz gekeltert. Die Trauben wachsen unter idealen Bedingungen in South Australia. Die Reben wurzeln hier tief in den kalkhaltigen Böden. Nach der Weinlese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie selektiert und schonend gemahlen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für 20 Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung zum Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz

Genießen Sie diesen Rotwein aus Australien am besten temperiert bei 15 - 18°C zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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