Struwwelpeter Tinto - Niepoort

Lo Struwwelpeter Tinto, elegante creazione di Niepoort, scivola nel bicchiere con un luminoso rosso porpora. Nel calice questo vino rosso di Niepoort presenta aromi di prugna, completati da ulteriori sfumature fruttate. Al palato questo vino risulta piacevolmente secco. È stato imbottigliato con appena 1,1 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo portoghese, nonostante tutta la sua secchezza, conquista naturalmente con un equilibrio finissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato la tessitura di questo rosso equilibrato si presenta meravigliosamente croccante. Grazie alla sua pronunciata acidità di frutta, lo Struwwelpeter Tinto si rivela al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso della regione di Beiras, più precisamente dal Dão DOC, entusiasma infine con un notevole riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei suoli dominati dal granito.

Vinificazione del Niepoort Struwwelpeter Tinto

La base dello Struwwelpeter Tinto equilibrato proveniente da Beiras sono le uve dei vitigni Alfrocheiro, Jaén e Touriga Nacional. Nelle Beiras le viti che forniscono le uve per questo vino crescono su suoli di granito. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per lo Struwwelpeter Tinto vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini vengono immediatamente portati in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione lo Struwwelpeter Tinto può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per lo Struwwelpeter Tinto di Niepoort

Questo portoghese dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a involtini di cavolo, sformato di zucca o spaghetti con salsa di pomodoro e capperi.

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