Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva - Miguel Torres Chile

Il Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva della regione vinicola Valle Central si presenta nel bicchiere in un luminoso giallo paglierino. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco cileno offre al naso straordinari aromi espressivi di fiori d’arancio, melone Galia, kumquat e uva spina bianca, arrotondati da spezie per panpepato, fave di cacao e spezie orientali.

Al palato il Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva di Miguel Torres Chile esordisce piacevolmente aromatico, incentrato sul frutto ed equilibrato. Questo vino bianco croccante si presenta al palato equilibrato e complesso. Il finale di questo giovane vino bianco della regione vinicola Valle Central entusiasma infine con notevole persistenza. Ritornano ancora richiami all’arancia e al limone. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva di Miguel Torres Chile

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, il Sauvignon Blanc. Per questo vino in purezza eccezionalmente equilibrato di Miguel Torres Chile sono state utilizzate solo uve di prima qualità. Nella Valle Central le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di origine vulcanica. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento del Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva di Miguel Torres Chile

Questo vino bianco cileno andrebbe gustato ben raffreddato, a 8 - 10°C. È perfetto come accompagnamento a involtini di cavolo, insalata di finocchi con lenticchie rosse o curry di pesce al cocco e lime.

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