Pedregal Sauvignon Blanc - Antigua Bodega

Il Pedregal Sauvignon Blanc della regione vinicola di Canelones si presenta nel bicchiere con un intenso giallo chiaro. Nel calice, questo vino bianco di Antigua rivela aromi di ananas, mela verde e maracuja, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Al palato, il Pedregal Sauvignon Blanc di Antigua è piacevolmente secco, rotondo e aromatico. La consistenza di questo vino bianco equilibrato si manifesta splendidamente morbidamente in bocca. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Pedregal Sauvignon Blanc si rivela al palato fresco e vivace. In chiusura, questo vino bianco di lunga conservazione della regione vinicola di Canelones conquista con una buona persistenza. Si notano nuovamente richiami ad ananas e maracuja. In seguito, si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati dal granito.

Vinificazione del Pedregal Sauvignon Blanc di Antigua Bodega

Questo vino pone chiaramente l’accento su una varietà di uva, ovvero il Sauvignon Blanc. Per questo meraviglioso vino monovarietale di Antigua Bodega, sono state utilizzate solo uve impeccabili. I grappoli crescono vicino al fiume a Canelones. Le viti affondano le loro radici in terreni di granito. Grazie all’effetto mitigante del fiume vicino, le uve maturano più lentamente e sviluppano una maggiore profondità aromatica. Le uve di questo vino bianco uruguaiano vengono raccolte esclusivamente a mano al momento della maturazione ottimale. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente trasportate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pressate. Successivamente, avviene la fermentazione in acciaio inossidabile a temperature controllate. Dopo la fermentazione, il Pedregal Sauvignon Blanc può riposare qualche mese sulle fecce fini per armonizzarsi ulteriormente.

Consigli di abbinamento per l’Antigua Bodega Pedregal Sauvignon Blanc

Questo vino bianco uruguaiano si può gustare al meglio a una temperatura di circa 11 - 13°C, moderatamente raffreddato. È perfetto come vino da accompagnamento a una zuppa speziata di castagne, a uova ripiene di couscous e albicocche, o a filetti di scorfano alla giapponese con julienne di verdure.

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