Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo

L’Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo brilla nel bicchiere di un fitto rosso rubino con cuore violaceo e delicati riflessi porpora sul bordo. Già alla prima rotazione si sprigiona un profumo intenso che cattura subito. Al naso si rivelano ciliegia matura, succosa prugna secca e frutti di bosco scuri. Si aggiungono un tocco di violetta, una fine speziatura di erbe, un po’ di pepe nero e un’elegante nota di vaniglia dovuta all’affinamento in piccole botti di legno.

Il primo sorso appare potente e al contempo sorprendentemente preciso. Al palato questo Malbec della fresca Uco Valley a Mendoza si dispiega con una struttura densa, carnosa, con grande pressione sulla lingua. Ciliegie mature, composta di prugne, mora e un accenno di ribes nero attraversano il centro del palato. Risonanze speziate di cacao, legno di cedro, chiodo di garofano e un tocco di tabacco aggiungono profondità. L’acidità appare chiara e fresca, dona al vino una tensione vitale e sostiene elegantemente il frutto scuro.

I tannini si fanno sentire, ma risultano finemente ordinati e vellutati. Sono decisi, ma non duri. Nasce così un gioco intrigante tra pienezza e finezza. Il vino appare secco, concentrato e strutturato, senza risultare pesante. Mentre scorre sul palato, oltre al frutto mostra anche discrete note minerali. Il terroir della Uco Valley, con i suoi suoli poveri e sassosi e le altitudini delle Ande, plasma chiaramente lo stile.

Nel lungo finale riecheggiano ciliegia, prugna secca e delicate sfumature floreali di violetta. Si aggiungono note di cioccolato fondente, espresso e un po’ di fumo. Il finale è molto lungo e colpisce per l’armoniosa combinazione di frutto, spezia, legno e tannino. L’Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo rappresenta uno stile moderno di Malbec proveniente da zone di clima fresco: concentrato ma preciso, potente ma mai grossolano.

Tipico per il Malbec della Uco Valley, questo vino mostra:

• frutto scuro e maturo come ciliegia, prugna e mora
• toni floreali di violetta con espressione leggermente profumata
• note speziate di pepe, cacao e foglia di tabacco
• fine vaniglia e legno di cedro dall’affinamento in barrique
• tannino strutturato con tessitura densa e carnosa

Questo stile è ideale per gli amanti del vino che prediligono rossi intensi, potenti ma ben definiti. Il vino accompagna lunghe serate con amici, momenti davanti al camino che scoppietta e anche tavole imbandite per cene festive. Con la sua origine chiaramente riconoscibile e il suo uvaggio in purezza, questo Malbec mostra quanto possano essere eleganti le alture di Mendoza.

Per un pieno godimento, segue una breve panoramica dei punti di forza del vino:

1. Frutto di Malbec dal forte carattere, proveniente da alte quote fresche
2. uso armonico del legno con barrique da 225 litri
3. struttura densa, carnosa e lunghissimo finale
4. acidità precisa e fresca e tannino a grana fine
5. impressionante capacità di invecchiamento fino a dieci anni

L’Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo esprime così una rara miscela di potenza, eleganza e tensione. Si abbina perfettamente a momenti di piacere in cui un vino con personalità detta il tono.

Vinificazione dell’Osadía de Crear Malbec di Susana Balbo

Le uve provengono dalla Uco Valley a Mendoza, una delle regioni più interessanti dell’Argentina. La valle si trova ai piedi delle Ande, con vigneti ad alta quota e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni donano al Malbec acidità fresca, colore profondo e un’impressionante aromaticità. I suoli sono composti da ghiaia, sabbia, detriti e porzioni di calcare. Il risultato si esprime in una marcata mineralità e in una struttura tesa.

Il Malbec mostra tutta la sua forza in queste alte quote fresche. Il vitigno porta nel bicchiere frutto scuro, pienezza e vini dal colore intenso. Nello stile di questo vino, il Malbec si presenta con un nucleo fruttato importante, ma anche elegante speziatura e note floreali. Nasce così un vino con chiara identità di vitigno e forte legame con il terroir.

La vendemmia è manuale. Il team in vigna seleziona direttamente sulla pianta, scegliendo solo i grappoli più maturi. Dopo la raccolta manuale segue un’ulteriore selezione sul tavolo di cernita. Solo gli acini integri e perfettamente maturi raggiungono il serbatoio di fermentazione. La vendemmia avviene preferibilmente nelle ore più fresche del mattino, affinché le uve arrivino in cantina fresche e preservino i loro aromi.

In cantina la lavorazione è delicata. Innanzitutto si diraspano le uve. Successivamente gli acini vengono pigiati dolcemente. Una breve macerazione a freddo intensifica colore e frutto. La fermentazione avviene a temperatura controllata, per mettere pienamente in risalto i delicati aromi di ciliegia, prugna secca e violetta.

Durante la fermentazione, il cantiniere immerge regolarmente il cappello di vinacce nel mosto. In questo modo si estrae la quantità desiderata di tannino, colore e aroma. Dopo il termine della fermentazione alcolica segue l’affinamento in piccole botti di legno. Il vino matura per circa otto mesi in barrique da 225 litri. Una parte delle botti è in rovere francese, un’altra parte in rovere americano, il che apporta note di vaniglia, legno di cedro e delicate sfumature tostate.

Un contatto prolungato con le fecce fini dona al vino ulteriore cremosità e una tessitura più raffinata. I tannini risultano così più rotondi, mentre il vino conserva la sua vivace tensione. Infine si procede a una filtrazione delicata, affinché il vino arrivi limpido nel bicchiere senza perdere profondità. Ogni fase della produzione è mirata a uno stile chiaro: un Malbec potente con eleganza, freschezza e struttura precisa.

Consigli di degustazione per l’Osadía de Crear Malbec di Susana Balbo

Questo rosso argentino accompagna in modo ideale i piatti scuri. Con manzo alla griglia succoso, bistecca di costata, roastbeef o costolette d’agnello, il Malbec esprime tutta la sua forza. La struttura densa e carnosa crea un contrappunto armonico agli intensi aromi di griglia. Anche i piatti di selvaggina con cervo, capriolo o cinghiale si abbinano in modo eccellente, preferibilmente con jus scuro, mirtilli rossi o croste di erbe aromatiche decise.

Anche con piatti chiari e sostanziosi il vino mostra grande classe. Guance di vitello brasate, coq au vin, sovracosce di pollo stufate con timo o una ricca lasagna offrono un palcoscenico ideale. Pietanze speziate e piccanti con peperoncino, peperone, pimentón o paprica affumicata si abbinano anch’esse molto bene. Anche le empanadas argentine con manzo, chorizo o fagioli neri si armonizzano alla perfezione.

Chi predilige la cucina vegetariana può orientarsi verso piatti con aromi tostati e profondità. Verdure grigliate, peperoni ripieni, ratatouille o melanzane stufate si sposano benissimo. Formaggi stagionati a pasta dura, come Manchego, Gouda vecchio o un saporito formaggio di montagna, offrono un finale impressionante. Anche un risotto ai funghi, al tartufo o con erbe aromatiche intense si abbina molto bene.

Come compagno per una grigliata, questo Malbec brilla accanto a bistecche, hamburger e verdure alla griglia. Davanti al camino riempie il bicchiere di calore, frutto scuro e un leggero sentore affumicato. Durante la cucina con gli amici diventa spunto di conversazione e accompagna il percorso dal primo soffriggere fino all’ultimo piatto. In una cena romantica, con il suo frutto sensuale e il lungo finale, aggiunge una nota suggestiva.

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 15 e 18 gradi Celsius. Una caraffa o un decanter sono indicati per le annate giovani che necessitano ancora di un po’ d’aria. Circa un’ora di aerazione apre gli aromi di frutta scura e rende più fini legno e tannino. In un ampio bicchiere da rosso dalla pancia generosa il vino dispiega tutta la sua aromaticità e tessitura.

Con un adeguato stoccaggio in un luogo fresco e buio, questo Malbec evolve per circa dieci anni dalla vendemmia. Con un po’ di tempo sviluppa note ancora più complesse di cuoio, tabacco, erbe secche e una fine speziatura di tartufo. Il vino offre così un’esperienza di degustazione impressionante sia subito, sia dopo alcuni anni di cantina.

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