Chardonnay Reserva - Montes

Con il Montes Chardonnay Reserva arriva nel calice roteante un vino bianco di prim’ordine. Nel bicchiere mostra un colore giallo oro meravigliosamente brillante. Versato in un calice da vino bianco, questo vino del Cile presenta splendidi aromi espressivi di melone galia, papaya, carambola e ananas, arrotondati da cannella, fave di cacao e barrique tostato, che provengono dall’affinamento in botte di legno.

Il Montes Chardonnay Reserva si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo bianco non risulta mai grossolano o magro, come ci si potrebbe aspettare da un vino nella fascia d’ingresso alta di prezzo. Al palato la struttura di questo vino bianco equilibrato è meravigliosamente setosa e cremosa. Nel finale, questo giovane bianco della regione vinicola della Valle Central entusiasma infine con una buona persistenza. Tornano ancora richiami a pesca e nettarina. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati dalla sabbia.

Vinificazione dello Chardonnay Reserva di Montes

Questo vino bianco equilibrato del Cile è vinificato dal vitigno Chardonnay. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Valle Central. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per lo Chardonnay Reserva di Montes

Questo cileno dovrebbe essere gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a spaghetti con pesto di yogurt e menta, curry di pesce al cocco e lime o insalata di asparagi con quinoa.

Premi per lo Chardonnay Reserva di Montes

Oltre a un ottimo rapporto qualità-prezzo, questo vino di Montes può vantare anche riconoscimenti e valutazioni di vertice oltre i 90 punti. In dettaglio, per l’annata 2020 si tratta di

• James Suckling - 91 punti

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