Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay - Montes

L'elegante Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay Montes brilla con un luminoso giallo oro nel bicchiere. Il colore di questo vino bianco mostra al centro riflessi giallo oro. Agitando il calice, si può percepire un perfetto equilibrio in questo vino bianco, poiché esso non si presenta né acquoso né sciropposo o simile a un liquore sulle pareti del bicchiere. Il primo naso del Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay offre note di mirabelle, guava e papaya. A questi aspetti fruttati del bouquet si uniscono ulteriori note di affinamento in botte, con sfumature fruttate-balsamiche.

Questo vino bianco secco di Montes è per i puristi che preferiscono bere assolutamente secco. Il Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay è molto vicino a questo ideale, essendo stato vinificato con appena 2,5 grammi di zucchero residuo. Al palato, la consistenza di questo vino bianco ben equilibrato si presenta meravigliosamente croccante e compatta. Grazie alla sua acida freschezza, il Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay si rivela impressionantemente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino bianco invecchiato della regione vinicola di Aconcagua stupisce infine per la sua notevole lunghezza. Appaiono nuovamente accenni di mango e guava. Nel retrogusto si aggiungono anche note minerali dei suoli dominati da sabbia e argilla.

Vinificazione del Montes Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay

Questo vino bianco pone chiaramente l'accento su un'unica varietà di uva, ossia il Chardonnay. Per questo vino meravigliosamente bilanciato e varietale di Montes è stato utilizzato solo materiale di prima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Aconcagua. Le viti affondano qui le loro radici in terreni argillosi e sabbiosi. Le uve per questo vino bianco cileno vengono raccolte esclusivamente a mano, una volta assicurata l'ottimale maturazione. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e botti piccole a temperature controllate. Dopo il completamento della fermentazione, il Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay può armonizzare ulteriormente sulle fecce fini per 12 mesi.

Abbinamenti gastronomici per il Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay di Montes

Per vivere al meglio questo vino bianco cileno, servitelo ben refrigerato a 8 - 10°C come accompagnamento a spaghetti con pesto di yogurt e menta, insalata di asparagi con quinoa o trota fritta con pera e zenzero.

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