The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

L'Ironstone Pressings GSM di d'Arenberg è una cuvée di vino rosso generosa, corposa e opulenta proveniente dalla regione vinicola australiana di McLaren Vale in Adelaide. Questo vino rosso è vinificato con le varietà Grenache, Shiraz e Mourvedre. 

Questo vino si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Una fragranza di aromi di frutta scura fuoriesce dal bicchiere. Prugne, gelsi, note minerali, sottolineate da un accenno di spezie esotiche indiane. Il tocco finale è dato da caratteristiche ferrose e pietrose.

Al palato, aperto e generoso, la frutta fresca si sposa con sfumature particolarmente complesse di pasta di mele cotogne, cannella, noce moscata, anice stellato e barbabietola. Note di grafite e pietra umida completano il gusto. Grazie alla vivace acidità e all'abbondanza di tannini fini e ghiaiosi, questo vino rosso australiano ha un ottimo potenziale di invecchiamento.

Vinificazione dell'Ironstone Pressing d'Arenberg GSM

Una volta arrivate alla cantina d'Arenberg, le uve vengono pigiate delicatamente in piccoli lotti e introdotte in fermentatori aperti. Due terzi di questo vino vengono rincalzati con i piedi durante la fermentazione. Poi questo vino viene pressato in un cesto e messo in botti di rovere francese nuove e usate per completare il processo di fermentazione. Successivamente, questo vino rimane in barrique per qualche tempo. 

Le varietà di uve di questa cuvée vengono assemblate solo al momento dell'imbottigliamento. Questo vino rosso è imbottigliato senza filtraggio e senza finissaggio. 

Raccomandazione per il cibo d'Arenberg The Ironstone Pressings

Servite questo vino rosso secco australiano con costolette di agnello alla griglia, bistecca di fesa, filetto di maiale, gulasch, cosciotto di agnello, stinco di vitello o coda di bue.

Il nome The Ironstone Pressing

Molti dei celebri e storici vigneti della McLaren Vale sono intervallati da un'antica laterite granitica, nota anche come ironstone. Gli ossidi di ferro contenuti nella pietra le conferiscono l'insolito colore bruno-rossastro arrugginito. Alla fine del XIX secolo, i pezzi più grandi della roccia sono stati utilizzati per costruire molti degli edifici della cantina, dando a questa cuvée il titolo di Ironstone Pressing.

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