GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg - Nothnagl

L’elegante GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg della casa Nothnagl si presenta nel bicchiere con un luminoso giallo platino. Facendo roteare il calice, in questo vino bianco si percepisce un equilibrio eccellente, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Nel bouquet di questo vino bianco della regione vinicola della Bassa Austria si avvertono note di varie bacche rosse e nere, arricchite da sfumature speziate. Al palato il GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg di Nothnagl esordisce piacevolmente aromatico, fruttato ed equilibrato. Alcuni vini sono “secchi” solo in etichetta, altri lo sono davvero. Questo vino bianco appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con solo 2,5 g di zucchero residuo. Sulla lingua questo vino bianco armonico si distingue per una trama estremamente leggera e croccante. Grazie all’acidità del frutto ben equilibrata, il GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg accarezza il palato con una sensazione vellutata, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo giovane vino bianco della regione della Bassa Austria, più precisamente della Wachau, colpisce infine per la notevole persistenza.

Vinificazione del Nothnagl GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg

Il bilanciato GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg dall’Austria è un vino monovitigno, vinificato dal vitigno Grüner Veltliner. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia le uve vengono portate immediatamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg di Nothnagl

Gustate questo vino bianco austriaco idealmente ben raffreddato a 8 - 10°C come accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, trota fritta con pera allo zenzero oppure verdure al wok con pesce.

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