Grüner Veltliner Ried Kaasgraben - Weingut Wieninger

Il raffinato Grüner Veltliner Ried Kaasgraben della cantina Weingut Wieninger risplende nel bicchiere con un luminoso giallo platino. Se gli si lascia un po’ di aria nel calice facendolo roteare, in questo vino bianco si può percepire un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il Weingut Wieninger Grüner Veltliner Ried Kaasgraben entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 1,1 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino di fascia alta, questo austriaco incanta naturalmente, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Il gusto non ha necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Al palato la consistenza di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente setosa. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Grüner Veltliner Ried Kaasgraben si presenta al palato splendidamente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco giovane della regione vinicola di Vienna convince infine con un notevole riverbero.

Vinificazione del Grüner Veltliner Ried Kaasgraben di Weingut Wieninger

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un vitigno, e precisamente sul Grüner Veltliner. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Weingut Wieninger sono state utilizzate solo uve impeccabili. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate/pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Grüner Veltliner Ried Kaasgraben di Weingut Wieninger

Gustate questo vino bianco biologico austriaco moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come accompagnamento a ossobuco, peperoni ripieni o fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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