Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC - Weingut Stift Göttweig

Il Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC della Weingut Stift Göttweig, nella Bassa Austria, si presenta con un colore giallo platino brillante nel bicchiere roteato. Quando il bicchiere viene roteato, questo vino bianco è caratterizzato da un'immensa leggerezza che lo fa danzare vivacemente nel bicchiere. Questo vino austriaco monovitigno rivela nel bicchiere note meravigliosamente espressive di mela, papaya, physalis e pera nashi. A queste si aggiungono note di cannella, vaniglia e fava di cacao.

Questo vino delizia con il suo gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con solo 1 grammo di zucchero residuo. Si tratta di un autentico vino di qualità che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici, e quindi questo vino austriaco incanta naturalmente per il suo equilibrio finissimo, nonostante la sua secchezza. Il gusto non richiede necessariamente un residuo zuccherino. Grazie all'acidità bilanciata del frutto, il Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC lusinga con una bocca morbida senza mancare di succosa vivacità. Il finale di questo giovane vino bianco della regione vitivinicola della Bassa Austria, più precisamente della Kremstal, colpisce infine con un buon riverbero. Il finale è accompagnato anche da note minerali dovute al terreno dominato dal loess.

Vinificazione del Grüner Veltliner Riserva Ried Gottschelle DAC della Weingut Stift Göttweig

Questo vino si concentra chiaramente su un solo vitigno, Grüner Veltliner. Per questo vino monovitigno eccezionalmente elegante di Weingut Stift Göttweig sono state raccolte solo uve impeccabili. Le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di loess nella Bassa Austria. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e accuratamente suddivise. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La vinificazione è seguita da alcuni mesi di affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento finale.

Cibi consigliati per Weingut Stift Göttweig Grüner Veltliner Riserva Ried Gottschelle DAC

Questo vino bianco austriaco si gusta al meglio se moderatamente raffreddato a 11 - 13°C. È perfetto come vino di accompagnamento per il filetto di pesce di pietra alla giapponese con julienne di verdure, il pollo al peperoncino con bulgur o l'insalata di finocchi con lenticchie rosse.

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