Châteauneuf-du-Pape AOC - Cuvée du Vatican

Der Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican aus dem südlichen Rhône-Tal präsentiert sich im Glas in einer dichten, purpurroten Farbe. Beim Schwenken des Weinglases zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in kräftigen Kirchenfenstern am Rand des Glases widerspiegelt. Eingegossen in ein Bordeauxglas entfaltet dieser Wein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Heidelbeere, ergänzt durch orientalische Gewürze, Kakaobohnennoten und Lebkuchengewürz, die durch die Holzfassreifung entstehen.

Dieser französische Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit bemerkenswert wenig Restzucker in die Flasche gefüllt. Dabei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von minderwertigen Varianten abhebt und so begeistert dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Ausgezeichneter Geschmack benötigt schließlich nicht unbedingt Zucker. Druckvoll und komplex offenbart sich dieser samtige, dichte Rotwein am Gaumen. Im Abgang überzeugt dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Südliches Rhône-Tal mit bemerkenswerter Länge. Wieder treten Noten von schwarzer Johannisbeere und Brombeere hervor, während im Nachhall mineralische Nuancen der ton- und kalksteinreichen Böden hinzukommen.

Vinifikation des Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican

Die Grundlage für die erstklassige und kraftvolle Cuvée Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican bilden Trauben der Sorten Garnacha, Mourvèdre und Syrah. Im südlichen Rhône-Tal wachsen die Reben, die diese Trauben liefern, auf Böden aus Lehm, Sand, Kalkstein und Ton. Selbstverständlich wird der Châteauneuf-du-Pape auch durch das Klima und den Weinbaustil der Region geprägt. Dieser Franzose kann durchaus als wahrer Wein der Alten Welt beschrieben werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn die ideale physiologische Reife erreicht ist, erfolgt die Ernte der Trauben für den Châteauneuf-du-Pape ausschließlich per Hand, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell in die Kelterei, wo sie selektiert und vorsichtig gemahlen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung erfolgt eine Reifung über einige Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein schlussendlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C in Kombination mit Kalbstafelspitz, serviert mit Bohnen und Tomaten, einem Gemüsetopf mit Pesto oder Kohlrouladen.

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