Chardonnay RÉSERVE trocken - Weingut Manz

Der Chardonnay RÉSERVE vom Weingut Manz zeigt im Glas eine strahlend goldgelbe Farbe. Beim Schwenken des Glases lässt sich bei diesem Weißwein eine perfekte Balance erkennen, denn er hinterlässt an den Wänden des Glases weder einen wässrigen noch einen sirup- oder likörartigen Eindruck. Das Bouquet dieses Rheinhessen-Weines verführt mit Aromen von Papaya, Guave, Mirabelle und Pfirsich. Bei weiterer Erkundung der Aromen kommen Noten von luftgetrocknetem Schinken, Schwarzbrot und Kaminholz hinzu.

Der Chardonnay RÉSERVE des Weinguts Manz beeindruckt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit lediglich 1,4 Gramm Restzucker wurde er in die Flasche gefüllt. Wie man es von einem Premiumwein aus dem Lagenweinsegment erwarten kann, begeistert dieser deutsche Wein trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nicht zwingend viel Restzucker. Auf der Zunge zeigt sich dieser harmonische Weißwein durch eine außerordentlich cremige Textur. Dank der gut integrierten Fruchtsäure verwöhnt der Chardonnay RÉSERVE mit einem sanften Mundgefühl, ohne an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Schließlich überzeugt das Finale dieses Weißweins aus der Weinbauregion Rheinhessen durch einen bemerkenswerten Nachhall, begleitet von mineralischen Noten der kalksteinhaltigen Böden.

Vinifikation des Chardonnay RÉSERVE vom Weingut Manz

Die Grundlage für den harmonischen Chardonnay RÉSERVE aus Rheinhessen bilden Trauben der Sorte Chardonnay. Hier wachsen die Trauben unter optimalen Bedingungen, wobei die Reben ihre Wurzeln tief in kalkhaltige Böden treiben. Das Klima der Anbauregion hat erheblichen Einfluss auf die Entwicklung des Lesegutes für diesen Wein. In Rheinhessen wachsen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich in langen, gleichmäßigen Trauben und einem moderaten Mostgewicht niederschlägt. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Chardonnay RÉSERVE für mehrere Monate in Eichenholzfässern ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Chardonnay RÉSERVE vom Weingut Manz

Dieser deutsche Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10 °C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Wok-Gemüse und Fisch, Kürbis-Auflauf oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

Auszeichnungen für den Chardonnay RÉSERVE von Manz

• Falstaff Chardonnay Trophy 2024: 92 Punkte für 2023

"Feiner Duft mit reifen Birnen, Pfirsich, Kumquats, Zitronen, Wacholder, Wiesenkräutern, Gestein, subtiler Holzwürze, Karamell. Am Gaumen vollmundig und saftig, mit leichtem Druck und gutem Zug, strukturierende feine Phenolik, dicht, gute Länge und Potenzial." 16.08.2024: Ulrich Sautter

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