Chenin Blanc - David & Nadia

Nel bicchiere il Chenin Blanc firmato David & Nadia mostra un colore giallo platino brillante. Facendo roteare il bicchiere, questo vino bianco rivela un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del calice non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il primo naso del Chenin Blanc svela note di albicocca secca. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono sentori di affinamento in legno come zenzero e mandorla.

Questo vino entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Come ci si può aspettare da un vino del segmento Icon-Wine, questo sudafricano incanta naturalmente, nonostante la sua secchezza, con una finezza di equilibrio. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato questo vino bianco equilibrato si distingue per una tessitura estremamente leggera. Nel finale, questo giovane bianco della regione vinicola del Capo Occidentale conquista infine con una notevole persistenza. Riappaiono i richiami all’albicocca secca. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali dovute ai terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Chenin Blanc di David & Nadia

Questo vino bianco equilibrato del Sudafrica è prodotto dal vitigno Chenin Blanc. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Capo Occidentale. Qui le viti affondano in profondità le proprie radici in suoli di calcare e argilla. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in cemento e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per David & Nadia Chenin Blanc

Gustate questo vino bianco sudafricano idealmente moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come accompagnamento a insalata di asparagi con quinoa, omelette con salmone e finocchio o insalata di verdure con barbabietola rossa.

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