Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

Il Chakalaka Spice Route affinato in botte proveniente dalla regione vinicola del Capo Occidentale si presenta nel bicchiere con un denso rosso purpureo. Agitando il bicchiere, questo vino rosso rivela un'alta densità e pienezza, che si manifesta in belle lacrime sul bordo del bicchiere. Versato in un calice da vino rosso, questo vino proveniente dal Sudafrica offre meravigliose e complesse aromi di amarene, prugne, ciliegie scure e susine, completate da cioccolato fondente, tè nero e legno di quercia, apportati dall’affinamento in botti di legno.

Lo Spice Route Winery Chakalaka Spice Route colpisce per il suo profilo aromatico elegantemente secco. È stato imbottigliato con 3,3 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, incanta con un equilibrio raffinato. Un eccellente sapore non richiede necessariamente molto zucchero. In bocca, la trama di questo vino rosso corposo si presenta meravigliosamente carnosa e densa. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Chakalaka Spice Route si presenta in bocca in modo impressionante fresco e vivace. Nel finale, questo giovane vino rosso proveniente dalla regione vinicola del Capo Occidentale sorprende infine con una notevole lunghezza. Ancora una volta emergono note di ciliegie scure e amarene. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei suoli dominati da rocce alterate e argilla.

Vinificazione dello Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Il punto di partenza per la prima classe e meravigliosamente potente cuvée Chakalaka Spice Route della Spice Route Winery è costituito da uve Carignan, Durif, Grenache, Mourvèdre, Syrah e Tannat. Nella regione del Capo Occidentale, le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di argilla e rocce alterate. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e macinate con delicatezza. Successivamente, la fermentazione avviene in cemento e piccole botti di legno a temperature controllate. Dopo la fermentazione, segue un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico con lo Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Questo vino sudafricano dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a gratin di spinaci con mandorle, merluzzo con verdure di cetriolo e senape o patate saltate con salmone.

Riconoscimenti per il Chakalaka Spice Route della Spice Route Winery

Questo vino del Capo Occidentale non solo ci entusiasma, ma è stato anche premiato da noti giornalisti vinicoli. Tra le valutazioni ci sono: 

• John Platter Wine Guide - 4.5 stelle - per l'annata 2015
• Tim Atkin Master of Wine - 90 punti - per l'annata 2016

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