Spice Route Winery

Cantina Spice Route in Sudafrica

Il nome Percorso delle spezie risale al XV secolo e ricorda i marinai che sfidavano le acque tempestose del "Capo delle Tempeste" per portare le spezie esotiche in Europa occidentale lungo la cosiddetta Via delle Spezie. Allo stesso modo, Charles Back (Fairview Winery), Gyles Back (Thelema Winery), John Platter (scrittore di vino) e Jabulani Ntshangase (pioniere del vino e primo proprietario nero di una cantina) "navigarono" su terreni in gran parte sconosciuti con un clima estremo nello Swartland nel 1997 e trovarono una vecchia fattoria di tabacco chiamata Klein Amoskuil a Malmesbury. Hanno subito riconosciuto il grande potenziale di questo terroir e hanno iniziato a coltivare vini - è nata la Spice Route Winery. In questi giorni, le uve dello Swartland vengono lavorate alla Spice Route Farm di Paarl. Oggi, i vini sono prodotti sotto la direzione del capo enologo Charles du Plessis, che ha stabilito e perfezionato il lavoro con Qvevris alla cantina.

Filosofia della cantina Spice Route

Una componente fondamentale del lavoro alla Spice Route Winery è l'uso delle anfore di argilla. I vasi, conosciuti come Qvevri, sono stati originariamente prodotti con grande cura in Georgia, esportati e poi incastonati alla Spice Route Winery.
Questo non è un compito facile, poiché la ceramica di Qvevris è diventata un'arte quasi estinta al giorno d'oggi. I Qvevris sono fatti a mano con l'argilla in un processo che richiede diversi giorni, poi cotti e impregnati di cera d'api all'interno per sigillarli.
La vinificazione con qvevris è una delle forme più antiche di vinificazione tradizionale. Dal 2013, questo tipo di artigianato è stato persino incluso nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'umanità.

Uve della Strada delle Spezie

Le uve, comprese le bucce, i semi e i raspi, sono sigillate ermeticamente nei Qvevris nel terreno e fermentano sotto micro-ossidazione per diversi mesi a temperatura costante. Tutti i vini della cantina Spice Route sono parzialmente o, nel caso della linea OBSCURA, anche completamente vinificati nella Qvevris. Ogni vino, una garanzia per un'esperienza di vino eccezionale!

I vitigni che vengono principalmente vinificati sono:

• Chenin Blanc
• Sémillon
• Sauvignon Blanc
• Viognier
• Pinotage
• Grenache
• Syrah
• Tannat
• Mourvèdre