Cape of Good Hope Serruria Chardonnay - Anthonij Rupert Wyne

Il Cape of Good Hope Serruria Chardonnay affinato in botte, proveniente dalla regione vinicola del Capo Occidentale, si presenta nel bicchiere con un luminoso giallo dorato. Al naso questo vino bianco di Anthonij Rupert Wyne mostra una molteplicità di arance. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono ancora limone e note di legno tostato.

Al palato il Cape of Good Hope Serruria Chardonnay di Anthonij Rupert Wyne si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Esistono secco e veramente secco. Questo vino bianco appartiene al secondo gruppo, poiché è stato vinificato con appena 2 g di zucchero residuo. Sulla lingua questo vino bianco equilibrato si distingue per una texture straordinariamente cremosa. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Cape of Good Hope Serruria Chardonnay si presenta al palato incantevolmente fresco e vivace. Nel finale, questo giovane vino bianco della regione vinicola del Capo Occidentale entusiasma infine con notevole persistenza. Riappaiono nuovamente cenni di arancia. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai suoli dominati da ardesia.

Vinificazione dell’Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Serruria Chardonnay

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un unico vitigno, ossia lo Chardonnay. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Anthonij Rupert Wyne sono state utilizzate solo uve della migliore qualità. Nel Capo Occidentale le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di ardesia. Dopo la vendemmia le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 11 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Cape of Good Hope Serruria Chardonnay di Anthonij Rupert Wyne

Questo vino bianco sudafricano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. È il compagno perfetto per curry di ceci, pasta con polpette di salsiccia o gratin di spinaci alle mandorle.

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