Cabernet-Sauvignon California - Bonterra

Nel bicchiere, il Cabernet Sauvignon California biologico della casa Bonterra mostra un fitto colore rosso porpora. Ai bordi si nota inoltre una sfumatura cromatica verso il granato. Se lo si fa roteare nel calice per concedergli un po’ d’aria, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta con marcate lacrime sul vetro. Nel bicchiere questo vino rosso di Bonterra presenta aromi di ribes nero, mora e sambuco, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Questo vino statunitense entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 2 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino del segmento premium e di qualità superiore, questo nordamericano incanta, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero. Potente e sfaccettato, questo vino rosso setoso si presenta al palato. Grazie alla sua spiccata acidità fruttata, il Cabernet Sauvignon California si mostra al palato sorprendentemente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso maturato della regione vinicola della California conquista infine con una bella persistenza. Tornano a manifestarsi note di ribes nero e mora.

Vinificazione del Bonterra Cabernet Sauvignon California

Questo vino rosso punta chiaramente su un solo vitigno, vale a dire il Cabernet Sauvignon. Per questo splendido vino monovarietale, così vigoroso, di Bonterra sono stati raccolti solo grappoli perfetti. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, il Cabernet Sauvignon California può affinarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Cabernet Sauvignon California di Bonterra

Questo nordamericano dovrebbe essere gustato preferibilmente a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure punta di petto di vitello con fagioli e pomodori.

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