Cabernet Franc - Anthonij Rupert Wyne

Il Cabernet Franc di Anthonij Rupert Wyne, originario del Capo Occidentale, si presenta nel calice con un colore rosso porpora intenso e fitto. Al bordo si nota inoltre una sfumatura che vira verso il granato. Dopo la prima rotazione del bicchiere, questo vino rosso rivela grande densità e pienezza, che si manifesta in marcate arche sul vetro. Il primo naso del Cabernet Franc sprigiona note di more, mirtilli e gelsi. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Questo vino entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità straordinariamente bassa di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e incanta questo sudafricano, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Nel finale, questo vino rosso maturo della regione vitivinicola del Capo Occidentale conquista infine con una bella persistenza. Riappaiono cenni di gelso e ribes nero.

Vinificazione del Cabernet Franc di Anthonij Rupert Wyne

La base del potente Cabernet Franc del Capo Occidentale è costituita da uve del vitigno Cabernet Franc. Un’influenza notevole sulla maturazione dell’uva è inoltre esercitata dal fatto che le uve di Cabernet Franc prosperano sotto l’influsso di un clima caldo. Ciò si traduce, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Dopo la vendemmia, le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine, il Cabernet Franc viene affinato per altri 18 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Cabernet Franc di Anthonij Rupert Wyne

Gustate questo vino rosso del Sudafrica, idealmente servito alla temperatura di 15 - 18°C, come accompagnamento a boeuf bourguignon, peperoni ripieni o petto d’anatra con taccole.

• Altri prodotti di Anthonij Rupert Wyne