St. Andrews Cabernet Sauvignon - Wakefield Estate

Nel bicchiere, il St. Andrews Cabernet Sauvignon della Wakefield Estate presenta un colore rosso porpora denso. Ai margini si osserva inoltre una transizione verso un rosso granato. Dopo il primo agitatore, questo vino rosso rivela un'alta viscosità, che si manifesta in evidenti "finestrini delle chiese" sul bordo del bicchiere. Questo rosso della Wakefield Estate è perfetto per tutti gli amanti del vino che preferiscono un vino con il minimo residuo zuccherino. Tuttavia, non si presenta mai scarno o ruvido, come ci si aspetterebbe naturalmente da un vino del segmento Icon. Al palato, la texture di questo potente vino rosso è meravigliosamente densa. Grazie alla sua accentuata acidità fruttata, il St. Andrews Cabernet Sauvignon si presenta al palato in modo sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso maturo proveniente dalla regione vinicola dell'Australia Meridionale, precisamente dal Clare Valley, si distingue infine per un notevole retrosapore.

Vinificazione del Wakefield Estate St. Andrews Cabernet Sauvignon

Il potente St. Andrews Cabernet Sauvignon dall'Australia è un vino monovarietale, ottenuto dalla varietà di uva Cabernet Sauvignon. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente St. Andrews Cabernet Sauvignon viene ulteriormente affinato per alcuni mesi in botti di rovere. Dopo la completa realizzazione del vino, il St. Andrews Cabernet Sauvignon viene armonizzato con cura.

Abbinamenti gastronomici per il Wakefield Estate St. Andrews Cabernet Sauvignon

È consigliabile servire questo vino rosso australiano a una temperatura di 15 - 18°C in abbinamento a stufato di agnello con ceci e fichi secchi, spalla di vitello con fagioli e pomodori o petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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