Reserve Red - Reyneke

Il Reserve Red affinato in botte, proveniente dalla regione vinicola del Capo Occidentale, si presenta nel calice con un fitto color rosso porpora. Dopo la prima rotazione del bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del bicchiere. Questo vino sudafricano monovitigno si presenta nel calice con splendide e intense note espressive di more e prugne. A queste si aggiungono accenni di cioccolato.

Il Reyneke Reserve Red entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente ridotta di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante la sua secchezza, affascina con un equilibrio finissimo. Il gusto non necessita necessariamente di zuccheri residui. Al palato questo vino rosso potente si caratterizza per una tessitura straordinariamente densa. Nel finale questo vino rosso, con un buon potenziale di invecchiamento e proveniente dalla regione vinicola del Capo Occidentale, conquista infine con una notevole persistenza. Ritornano ancora una volta i richiami a mora e prugna.

Vinificazione del Reyneke Reserve Red

Questo potente vino rosso del Sudafrica è prodotto in modo biodinamico a partire dal vitigno Syrah. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui sono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in cemento e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Reserve Red di Reyneke

Questo vino sudafricano andrebbe gustato al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a spezzatino di agnello con ceci e fichi secchi, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana o peperoni ripieni.

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