Prago Pinot Noir trocken - Weingut Metzger

Il Prago Pinot Noir secco - Azienda vinicola Metzger si presenta con un colore rosso rubino intenso, che riflette l'eleganza pura del vitigno Pinot. La sua limpidezza e luminosità lo rendono un punto focale nel bicchiere. Al naso, il vino sviluppa un affascinante spettro aromatico, dominato da tentanti frutti neri come cassis, mora e ciliegie scure. Questi accenti fruttati sono arricchiti da sottili note di amarene e prugne mature, che conferiscono al vino una vivace vinosità. Si aggiungono delicate sfumature di rose essiccate, pepe macinato fresco e un tocco di vaniglia, che sottolineano la complessità di questo vino rosso. Al palato, il Prago Pinot Noir secco mostra un'elegante equilibrio tra una consistenza vellutata e una freschezza vivace. I tannini sono fine e morbidi, ma presenti e armoniosi. Le note fruttate e gli aromi speziati si fondono in un'esperienza gustativa armoniosa. Il retrogusto è lungo, finemente speziato e rivela sfumature di frutta matura e legno speziato, rendendo questo vino un vero piacere.

Vinificazione del Prago Pinot Noir secco dell'Azienda vinicola Metzger

La produzione delle uve avviene sotto condizioni climatiche ottimali nelle migliori vigne. La cantina preferisce la potatura classica e una cura attenta delle foglie per massimizzare l'esposizione al sole delle Mazze di uva. Le viti crescono su terreni permeabili, che garantiscono un apporto idrico equilibrato. La vigna viene regolarmente curata, prestando attenzione all'uso sostenibile di fitofarmaci.

La vendemmia del Pinot Nero avviene nella fase di piena maturazione, quando le uve sono completamente mature. La cura delle foglie e il metodo di raccolta delicato assicurano una selezione di uve di alta qualità. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono selezionate con cura. La vinificazione inizia con una fermentazione controllata delle bucce a temperature moderate, per estrarre al meglio gli aromi. L’acqua sorgiva assicura una lavorazione delicata e lo sviluppo di strutture complesse di sapore. La vinificazione prevede frequenti rimontaggi, per estrarre delicatamente i tannini.

Il maturamento avviene in serbatoi d'acciaio in acciaio temperato accuratamente selezionati e, in parte, in botti di rovere francesi, che conferiscono al vino una sottile speziatura e morbidezza. La maturazione dura diversi mesi, per preservare gli aromi fruttati e valorizzare l'eleganza sensuale del vino. Durante questo periodo, si sviluppano appieno le componenti aromatiche e gustative complesse.

Consigli gastronomici per il Prago Pinot Noir secco dell'Azienda vinicola Metzger

Il Prago Pinot Noir secco dell'Azienda vinicola Metzger è un accompagnamento versatile per numerosi piatti di crostacei, pollame e pasta raffinata. La sua elegante fruttuosità e la speziatura discreta si abbinano perfettamente a piatti raffinati che evidenziano sfumature delicate.

Si consigliano piatti leggeri o di media intensità, che sottolineano la freschezza fruttata del vino. Petto d'anatra appena cucinato con salsa di frutta, petti di pollo rosa o filetti di manzo succosi si abbinano ottimamente. Sono altrettanto ideali creazioni vegetariane come risotto ai funghi con timo o verdure mediterranee alla griglia.

Per chi cerca una combinazione di sapori equilibrata, il vino si può servire con formaggi stagionati come il Comté o con Gorgonzola delicato. Si abbina anche ad antipasti ricchi di sensi e aromi, mostrando tutta la sua varietà.

• Piatti di carne leggera come pollame o vitello
• Piatti di pasta raffinati con sugo di pomodoro, basilico o olio d'oliva
• Formaggi stagionati e antipasti

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