Old Vines Chenin Blanc - Lievland

Il Old Vines Chenin Blanc affinato in botte dalla regione vitivinicola di Cape South Coast si presenta nel bicchiere in un brillante giallo platino. Il primo naso del Old Vines Chenin Blanc lusinga con note di mele cotogne, pompelmi e amarene. Alle parti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Il Lievland Old Vines Chenin Blanc entusiasma con il suo profilo dal gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con 3,8 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo sudafricano incanta, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non richiede necessariamente zucchero. Grazie alla sua presente acidità di frutta, l’Old Vines Chenin Blanc si rivela al palato eccezionalmente fresco e vivace. Il finale di questo giovane vino bianco della regione vitivinicola di Cape South Coast, più precisamente di Stellenbosch, conquista infine con una bella persistenza.

Vinificazione del Lievland Old Vines Chenin Blanc

La base del bilanciato Old Vines Chenin Blanc dalla Cape South Coast sono uve del vitigno Chenin Blanc. Le uve per questo vino bianco del Sudafrica vengono raccolte esclusivamente a mano quando sono perfettamente mature. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per l’Old Vines Chenin Blanc di Lievland

Gustate al meglio questo vino bianco del Sudafrica moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come vino di accompagnamento a insalata di verdure con barbabietola rossa, curry di pesce al cocco e lime o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

Riconoscimenti per l’Old Vines Chenin Blanc di Lievland

Oltre a un prezzo assolutamente eccellente per la qualità, questo vino bianco di Lievland può vantare anche riconoscimenti. In dettaglio, per l’annata 2020 si tratta di

• Tim Atkin Master of Wine - 90 punti

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