The Reserve Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Con il Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon nel calice arriva un vino rosso di prim’ordine. Esso rivela un colore rosso rubino meravigliosamente fitto. Inclinando leggermente il bicchiere, sui bordi di questo vino affinato in botte si nota una sfumatura del tono di colore verso il rosso granato. Facendo ruotare il bicchiere questo vino rosso rivela una grande densità e pienezza, che si manifesta in marcate archette sul vetro. Versato in un calice da Borgogna, questo vino rosso dagli USA sprigiona al naso aromi splendidamente fragranti e complessi di mirtillo, violetta, giglio e prugna, arrotondati da ginepro, cioccolato fondente e cannella, apportati dall’affinamento in legno.

Al palato The Reserve Cabernet Sauvignon di Robert Mondavi si apre meravigliosamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Alcuni vini sono “secchi” solo in etichetta, altri lo sono davvero. Questo vino rosso appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con solo 0,7 g di zucchero residuo. Potente e sfaccettato, questo vino rosso vellutato, denso e dal sorso avvolgente si presenta al palato. Grazie alla sua viva acidità della frutta, The Reserve Cabernet Sauvignon si mostra al palato incredibilmente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso altamente longevo della regione vinicola California, più precisamente della Napa Valley, conquista infine con un’eco straordinaria.

Vinificazione del Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Questo potente vino rosso dagli USA è vinificato dalle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Quando sono perfettamente mature, le uve per The Reserve Cabernet Sauvignon vengono vendemmiate esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la raccolta, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso dagli USA dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a petto d’anatra con taccole, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure pollo brasato al vino rosso.

Riconoscimenti per The Reserve Cabernet Sauvignon di Robert Mondavi

Questo vino della Napa Valley entusiasma non solo noi, ma anche rinomati critici enologici che lo hanno premiato con 90 punti e più. Tra le valutazioni per l’annata 2014 si trovano

• James Suckling - 93 punti
• Wine Advocate Robert M. Parker - 95 punti
• Wine Enthusiast - 95 punti
• Wine Spectator - 90 punti

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