Moscato - Yellow Tail

Il Moscato dalla regione vinicola del South Australia si presenta nel bicchiere in un brillante giallo platino scintillante. Il primo naso del Moscato accarezza con note di carambola, pesca della vigna e pesche. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Lo Yellow Tail Moscato ci mostra al palato un gusto incredibilmente fruttato, dovuto non da ultimo al suo profilo abboccato. Al palato, la tessitura di questo vino bianco leggero si presenta meravigliosamente croccante. Grazie alla sua marcata acidità di frutta, il Moscato si presenta al palato piacevolmente fresco e vivace. Nel finale, questo vino dalla regione vinicola del South Australia conquista infine con una buona persistenza. Riappaiono nuovamente sentori di pesca della vigna e papaya.

Vinificazione del Moscato di Yellow Tail

La base dell’elegante Moscato del South Australia è costituita da uve del vitigno Moscatel. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Moscato di Yellow Tail

con insalata di indivia alla frutta, insalata di asparagi con quinoa o insalata di verdure con barbabietola rossa.

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