Montes Taita - Montes

L'eccellente, straordinario Montes Taita è vinificato con l'85% di Cabernet Sauvignon. Il restante 15% è integrato da altre varietà di uve rosse.

Nel bicchiere brilla di un rosso rubino intenso con riflessi rosso scuro. Il bouquet conquista l'olfatto con intensi aromi di more succose, ciliegie dal cuore maturo, ribes fresco e cioccolato fondente. Gli aromi al naso sono accompagnati da sottili note di timo, frutta cotta e sfumature di legno.

Al palato, questo vino rosso di punta del Cile rivela tannini morbidi come la seta e un corpo potente e ottimamente bilanciato. L'acido di frutta fine è equilibrato e si mostra in una meravigliosa armonia con gli intensi frutti neri. Anche il cedro fresco e i sentori minerali accompagnano i sapori al palato. Il finale è elegante e molto lungo.

Il Montes Taita viene consegnato in una pregiata scatola di legno da 1 pezzo. 

Vinificazione del Taita di Montes

Le uve raccolte a mano e giunte a maturazione ottimale vengono fatte fermentare tradizionalmente sulle bucce e, dopo il periodo di fermentazione, invecchiate per 24 mesi in botti nuove di rovere francese. Il legno del rovere francese ha una struttura a pori fini, che permette a questo vino di respirare perfettamente durante il processo di invecchiamento. La tostatura media delle botti conferisce a questo vino rosso i suoi sottili aromi tostati.

Dopo l'invecchiamento in botte, questo vino rosso viene leggermente filtrato. Successivamente, il Montes Taita matura per almeno 3 anni in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Consigli alimentari per il Montes Taita

Questo squisito vino rosso cileno va abbinato alla coscia d'anatra arrosto con cavolo rosso e gnocchi di patate, alla spalla d'agnello con spezie orientali o alle entrecotes e allo stufato di selvaggina.

Premi per il Taita Montes

Robert M. Parker - Wine Advocate: 93+ punti per il 2010

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