Malo - Dieter Meier

Il Malo, nato dalla penna di Dieter Meier a Mendoza, offre nel calice roteato un colore fitto, rosso rubino. Inclinando leggermente il bicchiere, sui bordi di questo vino affinato in botte si nota una sfumatura del colore verso il rosso granato. Ruotando il calice, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in archetti sul vetro. Il naso di questo rosso di Mendoza incanta con sentori di prugna, mirtillo, mora e ribes nero. Proprio il suo carattere fortemente fruttato rende questo vino così speciale.

Il Dieter Meier Malo entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità straordinariamente bassa di zuccheri residui. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino del segmento Icon, questo argentino, pur nella sua secchezza, affascina con un equilibrio finissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Nel finale, questo vino rosso maturo della regione vitivinicola di Mendoza conquista infine con una notevole persistenza. Ancora una volta emergono sentori di ribes nero e prugna.

Vinificazione del Malo di Dieter Meier

La base del potente Malo di Mendoza sono uve delle varietà Malbec, Petit Verdot e Syrah. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente Malo viene affinato ancora per alcuni mesi in barrique di rovere francese. Dopo il completamento del vino, il Malo viene armonizzato con cura.

Abbinamento gastronomico per il Malo di Dieter Meier

Gustate questo vino rosso biologico argentino preferibilmente a una temperatura di 15 - 18°C come vino da accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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