Il Kaitui Sauvignon Blanc di Markus Schneider è la risposta tedesca al successo dei vini bianchi neozelandesi. Il fatto che Markus Schneider voglia competere con i classici dall'altra parte del mondo - come Cloudy Bay & Co. Kaitui significa "sarto" nella lingua Maori (attenzione, la professione, non il cognome).

Il Kaitui Sauvignon Blanc arriva nel bicchiere con un delicato colore giallo platino e riflessi verdognoli. Il primo naso ricorda immediatamente i classici aromi della Nuova Zelanda o del clima freddo. Vengono in mente l'erba appena tagliata, il bosso, la citronella, le foglie di kaffir lime, il kiwi e la mela Granny Smith croccante. Note minerali e sentori di fiori bianchi completano.

Al palato, lo Schneider Kaitui inizia eccezionalmente potente, succoso e bevibile. Sfumature minerali, fine fusione e un lungo finale esotico-fruttato rendono questo vino un'esperienza incredibile.

Vinificazione del Kaitui Sauvignon Blanc

Markus Schneider ottiene le uve per il suo Kaitui da appezzamenti particolarmente alti, dove le viti sono radicate nel terreno calcareo. Dopo la macerazione, il vino viene lasciato a macerare da 4 a 10 ore, seguito da una pressatura delicata e da una fermentazione a temperatura controllata.

Raccomandazione per il Kaitui Sauvignon Blanc di Markus Schneider

Godetevi questo vino bianco del Palatinato al meglio con piatti asiatici come il curry di pesce tailandese, gli involtini estivi vietnamiti o il pollo saltato in padella con verdure colorate.

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