Isliedh - Cape Point Vineyards

L’Isliedh affinato in botte della regione vinicola del Capo Occidentale si presenta nel bicchiere con un fitto giallo chiaro. Facendo roteare il calice, questo vino bianco rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate “lacrime” sul bordo del bicchiere. Il Cape Point Vineyards Isliedh si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo bianco non risulta mai grossolano o esile, bensì rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo bianco potente è meravigliosamente densa. Il finale di questo vino bianco giovane della regione vinicola del Capo Occidentale convince infine con un notevole persistente retrogusto.

Vinificazione dell’Isliedh di Cape Point Vineyards

La base del potente Isliedh dal Capo Occidentale sono uve del vitigno Sauvignon Blanc. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in anfora e in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente Isliedh viene affinato per altri 15 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per Cape Point Vineyards Isliedh

Questo vino bianco sudafricano dovrebbe essere gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a trota fritta con zenzero e pera, omelette con salmone e finocchio o insalata di verdure con barbabietola rossa.

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