Deschants blanc Saint-Joseph AOP - M. Chapoutier

Durante l'instabilità del bicchiere di vino, si può percepire un perfetto equilibrio in questo vino bianco, poiché non si presenta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Al naso, questo vino bianco di M. Chapoutier offre una varietà di guaiave, frutto della passione, ananas, mango e papaya. Come se non fosse già impressionante, si aggiungono note di roccia soleggiata e terra di bosco grazie all'invecchiamento in piccole botti di legno.

Questo vino bianco secco di M. Chapoutier è proprio ciò che ci vuole per i puristi che non possono bere il vino abbastanza secco. Il Deschants blanc Saint-Joseph ci va molto vicino, essendo stato vinificato con soli 1,2 grammi di zucchero residuo. Al palato, la consistenza di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente croccante. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Deschants blanc Saint-Joseph risulta fresco e vivace al gusto. Il finale di questo vino bianco giovane proveniente dalla regione vitivinicola della Valle del Rodano Settentrionale, più precisamente da Côtes-du-Rhône, convince infine per il suo buon retrogusto. Inoltre, il finale è accompagnato da accenni minerali derivanti dai terreni dominati da suoli argillosi e scistosi.

Vinificazione del Deschants blanc Saint-Joseph di M. Chapoutier

La base per il bilanciato Deschants blanc Saint-Joseph della Valle del Rodano Settentrionale sono uve della varietà Marsanne. Nella Valle del Rodano Settentrionale, i vigneti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di scisto e loess. Senza dubbio, il Deschants blanc Saint-Joseph è influenzato anche dal clima e dallo stile vinicolo di Côtes-du-Rhône. Questo francese può essere definito in tutti i sensi un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Successivamente, avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Deschants blanc Saint-Joseph matura in botti di rovere per altri 9 mesi.

Abbinamenti gastronomici per il M. Chapoutier Deschants blanc Saint-Joseph

Consigliamo di gustare questo vino bianco dalla Francia a una temperatura di 15 - 18°C, abbinato a un'insalata di asparagi con quinoa, omelette con salmone e finocchio o insalata di verdure con barbabietola rossa.

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