Weißburgunder trocken - Dreissigacker

Der im Fass ausgebaute Weißburgunder aus der Weinregion Rheinhessen zeigt sich im Glas in strahlendem Hellgelb. In der Verkostung entfaltet dieser Weißwein von Dreissigacker Aromen von Pampelmusen, Pink Grapefruit, Orangen, Limetten und Birnen, verfeinert mit Liebstöckel, gebrannten Mandeln und einem Hauch von Waldboden. Am Gaumen beginnt der Weißburgunder von Dreissigacker äußerst aromatisch, fruchtig und ausgewogen. Manche Weine sind trocken, andere extrem trocken. Dieser Weißwein zählt zur zweiten Kategorie, da er mit lediglich 2 g Restzucker in die Flasche gefüllt wurde. Auf der Zunge zeichnet sich dieser harmonische Weißwein durch eine ausgesprochen cremige und dichte Textur aus. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure präsentiert sich der Weißburgunder am Gaumen wunderbar frisch und lebendig. Im Abgang überzeugt dieser Wein aus der Rheinhessen-Region schließlich mit bemerkenswerter Länge. Es treten erneut Aromen von Orange und Pink Grapefruit hervor, während im Nachhall mineralische Noten der von Lössboden und Mergel geprägten Böden hinzukommen.

Vinifikation des Weißburgunder von Dreissigacker

Dieser Wein fokussiert sich klar auf eine Rebsorte, nämlich den Weißburgunder. Für diesen hervorragend ausgewogenen sortenreinen Wein von Dreissigacker wurde ausschließlich erstklassiges Traubenmaterial verwendet. In Rheinhessen wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Lehm, Kalkstein, Lössboden und Mergel. Sobald die ideale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Weißburgunder ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und in großen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für mehrere Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Dreissigacker Weißburgunder

Dieser deutsche Weißwein sollte am besten moderat bei 11 - 13°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Lauchsuppe, Gemüsesalat mit roter Beete oder Kichererbsen-Curry.

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