Spätburgunder trocken - Weingut Meßmer

Der im Fass ausgebaute Spätburgunder aus der Weinbau-Region die Pfalz präsentiert sich im Glas in leuchtendem Hellrot. Der Nase zeigt dieser Weingut Meßmer Rotwein allerlei Pflaumen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im großen Holzfass weitere Aromen wie Pfeffer, getoastetes Holz und Schwarze Johannisbeere hinzu.

Der Spätburgunder von Weingut Meßmer ist eine gute Wahl für alle WeinliebhaberInnen, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein fleischige Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Spätburgunder am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Region die Pfalz schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Weingut Meßmer Spätburgunder

Dieser balancierte Rotwein aus Deutschland wird aus der Rebsorte Spätburgunder gekeltert. In der Pfalz wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Die Trauben für diesen Rotwein aus Deutschland werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Weingut Meßmer Spätburgunder

Dieser Rotwein aus Deutschland sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Boeuf Bourguignon oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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