Sauvignon Blanc Kalkstein - J. Trautwein

Der biodynamisch erzeugte Sauvignon Blanc Kalkstein aus dem Hause J. Trautwein kommt mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Der Nase zeigt dieser J. Trautwein Weißwein allerlei Stachelbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich weitere Aromen wie Grüne Paprika und Minerale hinzu.

Dieser Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit 6,2 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht unbedingt Zucker. Durch seine präsente Fruchtsäure offenbart sich der Sauvignon Blanc Kalkstein am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Rheinhessen begeistert schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kalkstein und Ton dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des J. Trautwein Sauvignon Blanc Kalkstein

Grundlage für den balancierten Sauvignon Blanc Kalkstein aus Deutschland sind Trauben aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Rheinhessen. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Ton. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung .

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