Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru - Les Grands Chais de France

Der Saint Emilion Grand Cru, kreiert von Vieux Chateau des Combes im Bordeaux, präsentiert im Weinglas eine dichte, purpurrote Farbe. Bei Belüftung durch Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Rand des Glases widerspiegelt. Im Glas entfaltet der Vieux Chateau des Combes Aromen von Pflaumenmarmelade, Maulbeeren, Waldbeer-Konfitüre, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren, ergänzt durch Bitterschokolade, orientalische Gewürze und getoastetes Barrique. Der Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er enthält außergewöhnlich wenig Restzucker in der Flasche. Dieser Wein stellt eine echte Qualitätsreferenz dar, die sich klar von einfacheren Varianten abhebt und begeistert, trotz seiner Trockenheit, mit einer feinen Balance. Herausragender Geschmack bedarf nicht zwangsläufig eines hohen Restzuckergehalts. Am Gaumen zeigt sich dieser kraftvolle Rotwein durch eine bemerkenswert samtige Textur. Im Abgang beeindruckt dieser junge Wein aus der Weinbauregion Bordeaux mit außergewöhnlicher Länge. Auch hier kommen erneut Aromen von Waldbeer-Konfitüre und Mon Cheri Kirschen zum Vorschein.

Vinifikation des Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Die Basis für den kraftvollen Saint Emilion Grand Cru aus Bordeaux bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Saint Emilion Grand Cru ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz von groben, wenig selektiven Maschinen geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und sorgfältig aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C, passend zu Gerichten wie Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamico-Sauce oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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