Weissburgunder halbtrocken - Rotwild

Der Rotwild Weissburgunder aus der Feder von Peter Mertes aus Rheinhessen präsentiert im geschwenkten Glas eine brillante, hellgelbe Farbe. Dieser sortenreine deutsche Wein schmeichelt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Quitten, Birnen, Nashi-Birne und Äpfeln. Hinzu gesellen sich Anklänge von Walnuss, Krokant und gröstete Haselnuss.

Der leichtfüßige Peter Mertes Rotwild Weissburgunder offenbart uns auf der Zunge einen unglaublich fruchtigen Geschmack, was selbstredend auf sein restsüßes Geschmacksprofil zurückzuführen ist. Leichtfüßig und vielschichtig präsentiert sich dieser leichte Weißwein am Gaumen. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Rotwild Weissburgunder am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Rheinhessen schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Birne und Quitte.

Vinifikation des Peter Mertes Rotwild Weissburgunder

Grundlage für den eleganten Rotwild Weissburgunder aus Deutschland sind Trauben aus der Rebsorte Weißburgunder. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Rotwild Weissburgunder für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Rotwild Weissburgunder behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Peter Mertes Rotwild Weissburgunder

Dieser Deutsche Wein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, fruchtiger Endiviensalat oder gebratene Forelle mit Ingwer-Birne.

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