Indigène Pouilly Fumé AOC - Pascal Jolivet

Der Indigène Pouilly Fumé von Pascal Jolivet aus dem Val de Loire präsentiert sich im Glas in einem strahlenden, hellgelben Farbton. Beim Schwenken des Glases ist bei diesem Weißwein eine hervorragende Balance zu erkennen, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. In der Nase kommen bei diesem Weißwein aus der Appellation Val de Loire Aromen von verschiedenen roten und schwarzen Beerenfrüchten zur Geltung, ergänzt durch würzige Noten. Dieser trockene Weißwein von Pascal Jolivet ist ideal für Weinliebhaber, die ihren Wein besonders trocken bevorzugen. Mit lediglich 1,8 Gramm Restzucker kommt der Indigène Pouilly Fumé diesem Wunsch sehr nahe. Am Gaumen zeigt sich dieser harmonische Weißwein mit einer äußerst seidigen Textur. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure begeistert der Indigène Pouilly Fumé mit einem angenehmen Mundgefühl, wobei er dennoch frisch bleibt. Das Finale dieses jungen Weißweins aus der Weinbauregion Val de Loire, genauer gesagt aus Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, endet mit einem bemerkenswerten Nachhall, der zudem mineralische Nuancen von den Böden, die von Feuerstein und Kalkstein geprägt sind, beinhaltet.

Vinifikation des Indigène Pouilly Fumé von Pascal Jolivet

Bei diesem Wein liegt der Fokus eindeutig auf einer Rebsorte: dem Sauvignon Blanc. Für diesen herrlich ausgewogenen sortenreinen Wein von Pascal Jolivet wurde ausschließlich makelloses Lesegut verwendet. Im Val de Loire wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Feuerstein und Kalkstein. Der Indigène Pouilly Fumé wird jedoch durch mehr als nur die Böden von Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire beeinflusst. Dieser französische Wein kann ganz klar als ein Vertreter der Alten Welt bezeichnet werden, der sich höchst eindrucksvoll präsentiert. Zum optimalen Erntezeitpunkt werden die Trauben für den Indigène Pouilly Fumé ausschließlich von Hand geerntet, ohne den Einsatz grober und unselektiver Traubenvollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Presse, wo sie ausgewählt und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt dann in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung .

Speiseempfehlung zum Pascal Jolivet Indigène Pouilly Fumé

Dieser Weißwein aus Frankreich sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er ist ideal als Begleitwein zu gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Spargelsalat mit Quinoa.

Prämierungen für den Indigène Pouilly Fumé von Pascal Jolivet

Dieser Wein aus Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire begeistert nicht nur uns, sondern auch renommierte Wein-Journalisten haben ihm 90 Punkte und mehr verliehen. Für den Jahrgang 2018 sind unter den Bewertungen zu finden:

• James Suckling - 93 Punkte
• Jancis Robinson - 16.5 Punkte
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 Punkte
• Wine Enthusiast - 94 Punkte

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