Sancerre Blanc AOC - Domaine Michel Thomas

Im Glas präsentiert sich der Sancerre Blanc aus dem Weingut Domaine Michel Thomas in einer strahlend hellgelben Farbe. Das Bouquet dieses Weißweins aus dem Val de Loire verführt mit Aromen von Grapefruit, Pomelo, Kumquat und Pink Grapefruit. setzt man die sensorische Erkundung fort, gesellen sich Liebstöckel, mediterrane Kräuter und grüne Paprika hinzu.

Am Gaumen entfaltet der Sancerre Blanc von Domaine Michel Thomas ein angenehm fruchtbetontes, aromatisches und harmonisches Profil. Der Abgang dieses frischen Weißweins aus der Weinbauregion Val de Loire, speziell aus Sancerre, beeindruckt mit einem langen Nachhall. Auch der Ausklang wird von mineralischen Noten der vulkanischen und kalkhaltigen Böden begleitet.

Vinifikation des Domaine Michel Thomas Sancerre Blanc

Die Grundlage für den ausgewogenen Sancerre Blanc aus dem Val de Loire bilden Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc. Diese Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen in dieser Region. Die Reben verankern ihre Wurzeln tief in Böden bestehend aus Feuerstein, Kalkstein und Vulkangestein. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Sancerre Blanc ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober und selektiver Traubenvollernter gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und sorgfältig gepresst werden. Anschließend beginnt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Darauf folgt eine Reifung für mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Sancerre Blanc von Domaine Michel Thomas

Dieser französische Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt hervorragend als Begleiter zu gebackenem Schafskäse, würzigem Lammcurry oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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